buku ini berisikan tentang manajemen penyelenggaraan hotel.
banquet adalah bagian tersendiri didalam botel yang bertanggung jawab atas jalannya sebuah acara di ballroom atau function room, buku ini membahas tentang seluk beluk pekerjaan banquet operation divisi yang bertugas merancang pengaturan ballroom ataun function room agar tampak indah dan berfungsi maksinal dalam menampung sebuah acara.